Coverage6.com, Jakarta, pemrosesan cumi -cumi Krispi, untuk memiliki tekstur yang lembut dan renyah, adalah tantangan yang sering dihadapi pecinta memasak. Squid tekstur alami yang lembut bisa dengan mudah sulit dimasak terlalu lama atau dengan teknik yang tidak pantas. Masalah ini sering membuat banyak orang kecewa ketika mencoba resep cumi krispi.
Selain masalah dengan tekstur, menjaga lapisan tepung tetap menjadi masalah. Lapisan tepung, yang dilepaskan selama penggorengan, sering menyebabkan cumi -cumi kehilangan daya tarik dan rasa visual. Oleh karena itu, teknik pemrosesan yang tepat, terutama pada tingkat rendaman, memainkan peran penting dalam produksi cumi -cumi yang lezat.
Dilaporkan pada hari Rabu (11/20), akun @sartikaasuas Instagram, ada trik sederhana namun efektif untuk memastikan bahwa cumi -cumi tetap lembut dengan lapisan tepung yang renyah. Rahasia ini dalam keruntuhan, menggunakan dua bahan dapur yang mudah -struktur, yaitu garam dan baking powder.
Squid memiliki protein cepat jika dimasak terlalu lama, terutama pada suhu tinggi. Ketika waktu penggorengan melebihi batas optimal, protein menghubungkan air dalam cumi -cumi, yang mengarah ke tekstur padat.
Oleh karena itu, waktu cumi -cumi harus dipertimbangkan dengan cermat. Memasak terlalu cepat atau terlalu lambat dengan risiko cumi untuk kehilangan kelembutan alami. Teknik penggorengan yang ideal memiliki suhu tinggi, tetapi untuk waktu yang singkat.
Lapisan tepung yang sempurna adalah kunci untuk cumi -cumi renyah. Sayangnya, banyak orang mengeluh tentang lapisan tepung, yang mudah dihapus selama penggorengan. Ini biasanya terjadi karena bahan pelapis tidak melekat pada cumi -cumi.
Selain itu, kelebihan kelembaban dalam cumi -cumi sebelum tepung -yang dikembangkan juga bisa menjadi penyebab utama. Untuk alasan ini, proses mengatur dan mengeringkan cumi -cumi harus dilakukan dengan baik sehingga hasilnya adalah pengaruh.
Menurut akun Instagram @sartikaasuas, triknya mudah untuk memproses cumi -cumi sehingga lapisan tepung dan tepung terpasang. “Gunakan garam dan baking powder sebagai bahan utama,” tulisnya dengan unggah.
Garam membantu melembutkan serat cumi karena baking powder berfungsi sebagai tenggorokan alami. Kombinasi kedua juga membantu menghilangkan bau yang mencurigakan sambil menyiapkan daging cumi untuk mempersiapkan lebih baik dengan tepung.
Setelah proses pengamatan selesai, langkah selanjutnya adalah menjaga cumi -cumi tetap kering sebelum ditutupi dengan tepung. Menggunakan tepung kering dengan tekstur halus dapat membantu tepung dengan sempurna.
Tingkat cakupan juga harus dilakukan dua kali untuk hasil maksimal. Lapisan pertama yang membentuk dasar tepung sampai lapisan kedua memberikan tekstur renyah tambahan saat menggoreng.
Fried adalah langkah terakhir. Gunakan minyak panas dengan suhu sekitar 170-180 ° C sehingga cumi-cumi dimasak secara merata dan lapisannya renyah.
Selain itu, pastikan cumi -cumi secara bertahap digoreng dalam jumlah kecil untuk menjaga suhu oli stabil. Menggoreng terlalu banyak pada saat yang sama dapat menyebabkan cumi -cumi menyerap minyak berlebih dan kehilangan kegembiraan.
Bagaimana cara membuat cumi tidak sulit?
Masak cumi -cumi untuk waktu yang singkat pada suhu tinggi untuk menjaga teksturnya lembut.
Bahan yang paling direkomendasikan adalah garam dan baking powder untuk melunakkan daging cumi.
Ini biasanya disebabkan oleh kelembaban berlebih pada cumi -cumi sebelum ditutupi dengan tepung.
Comments are closed